Karfe na ɗaya daga cikin abubuwan da aka fi samu a cikin kayan abinci.Duk wani ƙarfe da aka gabatar yayin aikin samarwa ko kuma yana cikin albarkatun ƙasa,
na iya haifar da raguwar lokacin samarwa, mummunan rauni ga masu amfani ko lalata wasu kayan aikin samarwa.Sakamakon zai iya zama mai tsanani kuma yana iya haɗawa da tsada
da'awar ramuwa da samfurin yana tunawa da cewa suna lalata suna.
Hanya mafi inganci don kawar da yuwuwar gurɓatawa ita ce hana ƙarfe shiga cikin samfuran da aka ƙaddara don amfani da masu amfani da farko.
Tushen gurɓataccen ƙarfe na iya zama da yawa, don haka yana da mahimmanci a aiwatar da ingantaccen tsarin dubawa mai sarrafa kansa.Kafin ka haɓaka kowane rigakafi
matakan, yana da mahimmanci a sami fahimtar hanyoyin da gurɓataccen ƙarfe zai iya faruwa a cikin kayan abinci da kuma gane wasu manyan hanyoyin gurɓatawa.
Raw kayan a samar da abinci
Misalai na yau da kullun sun haɗa da alamar ƙarfe da harbin gubar a cikin nama, waya a cikin alkama, wayar allo a cikin kayan foda, sassan tarakta a cikin kayan lambu, ƙugiya a cikin kifi, ma'auni da waya
strapping daga kayan kwantena.Ya kamata masana'antun abinci suyi aiki tare da amintattun masu samar da albarkatun ƙasa waɗanda ke fayyace ƙa'idodin gano su a fili zuwa ga
goyi bayan ingancin samfurin ƙarshe.
Ma'aikata ne suka gabatar da su
Tasirin sirri kamar maɓalli, alƙalami, kayan ado, tsabar kudi, maɓalli, shirye-shiryen gashi, fil, shirye-shiryen takarda, da sauransu ana iya ƙara su cikin haɗari cikin tsari.Abubuwan da ake amfani da su kamar roba
safar hannu da kariyar kunne kuma suna ba da haɗarin gurɓatawa, musamman, idan akwai ayyukan aiki marasa inganci.Kyakkyawan tukwici shine a yi amfani da alkalama kawai, bandeji da sauran su
ƙarin abubuwan da ake iya ganowa tare da na'urar gano ƙarfe.Ta wannan hanyar, ana iya samun abin da ya ɓace kuma a cire shi kafin kayan da aka haɗa su bar wurin.
Gabatarwar "Kyakkyawan Ayyukan Masana'antu" (GMP) azaman tsarin dabarun rage haɗarin gurɓataccen ƙarfe abu ne mai dacewa.
Kulawa da ke faruwa akan ko kusa da layin samarwa
Screwdrivers da makamantansu, swarf, tagulla waya kashe-yanke (bayan gyare-gyaren lantarki), askewar ƙarfe daga gyaran bututu, waya mai zazzagewa, fashe yankan ruwan wukake, da sauransu na iya ɗauka.
kasadar kamuwa da cuta.
Wannan haɗari yana raguwa sosai lokacin da mai ƙira ya bi "Kyawawan Ayyukan Injiniya" (GEP).Misalan GEP sun haɗa da yin aikin injiniya kamar
waldi da hakowa a waje da wurin samarwa da kuma a cikin wani bita daban, duk lokacin da zai yiwu.Lokacin da dole ne a yi gyare-gyare a kan bene na samarwa, an rufe shi
ya kamata a yi amfani da akwatin kayan aiki don riƙe kayan aiki da kayan aiki.Duk wani guntun da ya ɓace daga injina, kamar goro ko bola, a lissafta shi kuma a yi gyara.da sauri.
In-shuka sarrafa
Crushers, mixers, blenders, slicers da tsarin sufuri, karyewar fuska, ɓangarorin ƙarfe daga injin niƙa, da foil daga samfuran da aka kwato duk suna iya zama tushen tushen
gurbataccen ƙarfe.Haɗarin gurɓataccen ƙarfe yana kasancewa a duk lokacin da aka sarrafa samfur ko ya wuce ta tsari.
Bi Kyawawan Ayyukan Kera
Ayyukan da ke sama suna da mahimmanci don gano yiwuwar kamuwa da cutar.Kyakkyawan ayyukan aiki na iya taimakawa rage yuwuwar shigar gurɓataccen ƙarfe
kwararar samarwa.Koyaya, wasu matsalolin amincin abinci na iya zama mafi kyawu a magance su ta hanyar Binciken Hazari da Tsarin Kula da Mahimmanci (HACCP) ban da GMPs.
Wannan ya zama muhimmin mataki na haɓaka ingantaccen shirin gano ƙarfe gabaɗaya don tallafawa ingancin samfur.
Lokacin aikawa: Mayu-13-2024